查看: 151|回復: 0
打印 上一主題 下一主題

[美食推薦] 台北市三色堇鍋物 基隆港海鮮直送

[複製鏈接]
台北市三色堇鍋物 基隆港海鮮直送
最近冷氣團一波波,這時候熱騰騰的火鍋是人生最幸福的選擇!火鍋店千百款,如何以平實的價格,吃到精緻的食材,是消費者最在意的事,在北市民生東路的三色堇精緻火鍋,老闆周建民從銀行業退休後,單純地因為自己喜歡吃火鍋,卻始終覺得好吃的太貴,平價又不夠精緻,興起開火鍋店的念頭,想把心中對火鍋的那份堅持傳達給顧客。



三色堇相較於一般的火鍋店,最讓人驚艷的是,以西式套餐方式經營火鍋,顧客可以選前菜、主食、主鍋、飯後甜點、飲料,讓火鍋CP值和質感大大提高。

周建民把曾在銀行業對數字錙銖必較的訓練,轉為對食材的堅持,他每天到市場挑食材,季節性海鮮則遠赴基隆漁港尋找最新鮮的,為了堅持鮮度,每天只進一定的量,賣完就沒了,他笑著說,對於海鮮他是無可救藥的堅持,新鮮就是美味,無須多加調味,在他的店裡,絕對不用擔心食材的新鮮度。

火鍋看似簡單,卻隱藏著很大的學問。周建民說,火鍋最重要的靈魂就是湯頭,用心熬煮湯頭通常都需要大半天的時間,耗時耗力耗成本,有別於市面上許多火鍋店為了方便、降低成本使用粉包調製的湯頭。「如果自己都不敢吃的東西,怎麼還敢給別人吃呢?」他也強調湯頭絕對不過夜,當天沒用完就直接倒掉。

「想給客人吃到最健康、最無負擔的湯頭,以及最新鮮的海鮮!」對火鍋始終有一份執著的周建民透露三色堇的湯頭只有兩種,卻都是用心熬煮出來。一種是豚骨湯頭,濃縮大骨精華高湯,甘醇不濃膩,採用這種湯頭涮燙海鮮,有助提升海鮮的鮮甜;另一種是專給吃素或講究健康無負擔的客人所熬的蔬果湯頭,清爽甘甜滋味令人回味。



三色堇的招牌非海陸鍋莫屬,海陸鍋光是海鮮盤共有8種海鮮,有蚵仔、鮑魚、淡菜、白蝦、透抽、天使蝦、蛤蜊、魚片,鮮甜滋味就算不沾醬料,也自有一番風味!海陸鍋搭配的肉品則可以選擇牛、豬、雞、羊,不論是何種肉,肉質絕對不馬虎,肉片厚度也是龜毛的老闆所堅持,厚薄適中下在鍋裡輕輕燙涮,入口即能感受到肉香四溢。

周建民介紹店裡調製的沾醬也絕不馬虎,不過,他卻建議無論海鮮或各式肉品,消費者可以試試不沾醬,嚐嚐肉質初始的美味,他保證會有說不出來地感動。周建民也大方地教大家來店消費省錢小撇步,他說:「店內常有小家庭造訪,他們都會點海陸鍋,再加共鍋費100元,價錢可抵消費,這樣也可以吃得飽,卻又可以省錢,客人常常吃得很開心,海鮮、肉品一次大滿足!」
※ 再次提醒您,回覆文章時請遵守下列重要回覆規則︰
  1. 回覆字數必須超過十個中文字以上。
  2. 禁止使用插頭香, 搶頭香, 搶第一, 第一名, NO.1, 坐沙發等無意義的回覆。
  3. 嚴禁草率敷衍的灌水回覆。例如: 推......, 頂......,11111111, good, push, thank you, 謝了, 好看, 謝謝大大, 感謝分享, 支持, 再來 等等。
  4. 禁止使用千篇一律的回覆或複製、引用別人的回覆。禁止使用不知所云的回覆,例如: 3q5ws9dmh。禁止使用中英文或符號組合字。
  5. 回覆文章必須與該主題有關,如有不符將以灌水處理
※ 違反規則者,抓到輕禁言重者鎖ip段

您需要登錄後才可以回帖 登錄 | 註冊

本版積分規則

Sitetag

手機a片,5278,5278免費a片網論壇-視訊美女聊天室|小黑屋|手機版|Archiver|手機a片,5278,5278免費a片網論壇,我愛78論壇|Abuse投訴|廣告刊登|手機a片,5278,5278免費a片網 / 手機a片,5278,5278免費a片網論壇/ 我愛78論壇

GMT+8, 2018-6-25 08:04 , Processed in 0.085175 second(s), 10 queries , Gzip On, Memcache On.

Powered by Discuz! X3.2

© 2001-2013 Comsenz Inc.

快速回復 返回頂部 返回列表

? ? ?